Explicarea Ordinului ANPC nr. 201 din 2022

Data ultimei actualizări: 03.05.2024

Ordinul ANPC nr. 201/2022 impune unităților de restaurație colectivă furnizarea informațiilor despre produsele alimentare comercializate, atât pentru consumul pe loc, cât și pentru consumul la domiciliu. Acesta definește modalitățile și cerințele de informare a consumatorilor, având ca referință Regulamentul (UE) nr. 1169/2011.

În explicație: toate unitățile care servesc preparate neambalate să aibă declarația nutrițională calculată. Aici puteți găsi ordinul publicat.

Unitățile vizate de ordin:

Restaurante (clasice, specializate, cantine-restaurant, autoserviri etc.), braserii, pizzerii, berării, baruri, cafenele, fast-food inclusiv drive-in, unități tip bufet, rotiserii, unități cofetărie, patiserie, ceainării, terase / grădini de vară, unități pentru organizare evenimente.

Cerințele principale ale ordinului sunt:

1. Afișarea listei ingredientelor ce depășește 20 g pentru fiecare preparat din meniu, incluzând și informații despre aditivi și alergeni.

2. Declararea valorilor nutriționale pentru fiecare preparat din meniu, incluzând valoarea energetică și cantitățile de grăsimi, acizi grași saturați, zaharuri și sare.

3. Specificarea aditivilor alimentari folosiți, conform regulamentului UE 1169/2011.

4. Prezentarea listei de alergeni pentru fiecare preparat, inclusiv potențiali alergeni din mediul de depozitare/prelucrare.

5. Marcarea ingredientelor provenite din produse congelate.

Cum trebuie respectate cerințele:

1. Informațiile trebuie să fie înscrise într-un loc vizibil, ușor accesibil, lizibil, de neșters și nu trebuie să fie ascunse de alte materiale scrise sau fotografice, lângă produs, pe un panou/meniu.

2. Pentru restaurantele care oferă posibilitatea de comandă online, informațiile trebuie să fie disponibile și online pe site-ul de pe care clientul comandă preparatele.

3. Pentru unitățile care livrează produsele, cerințele trebuie să existe și pe eticheta de preț sau ambalajul de transport.

4. Pentru unitățile de tip drive-in se pot folosi și sistemele digitale de afișare prin panouri/ecrane, precum și codul QR.

5. Informațiile trebuie să fie transmise la cerere pentru clienții care comandă telefonic și cer aceste informații.

Cum trebuie respectate cerințele (conformitate):

Pentru a vă conforma acestor cerințe, puteți apela cu încredere la aplicația Smart Meniu, care vine în ajutorul dvs. cu un sistem de auto-generare a caloriilor, conform ingredientelor din fiecare preparat. Ordinul ANPC 201/2022 menționează că unitățile de restaurație pot folosi diverse instrumente, inclusiv aplicații online, pentru a calcula și afișa informațiile necesare. Este important să se respecte standardele impuse și să se monitorizeze orice actualizări legislative pentru a asigura conformitatea continuă, lucru pe care aplicatia Smart Meniu îl îndeplinește.

Exemplu de afișaj din aplicația Smart Meniu:

Creveți la cuptor:

Ingrediente: Broccoli (30g), Sparanghel (30g), Creveți Black Tiger (230g), Curcuma (3g), Făină (5g), Lămâie (100g), Smântână pentru gătit [5g (Lapte)]; Unt 82% grăsime [15g (Smântână)]

Declarația nutrițională per porție: Valoare En./kcal: 340,17, Grăsimi: 14.20, Carbohidrați: 18.12, Proteine: 38.12.

Aditivi: Stabilizatori, Culturi lactice, Acid lactic.

Alergeni: Lapte, Gluten, Moluște.

Declinarea responsabilității:

Chiar dacă ne-am documentat și am încercat să punem la dispoziția clienților noștri o soluție completă și corectă, nu ne putem asuma posibile interpretări ale Comisarilor ANPC. Vom urmări noutățile și, dacă este cazul, vom actualiza aplicația în consecință.

Dacă aveți întrebări:

Pentru orice întrebare sau nelămurire, ne puteți scrie la adresa de email: office ( @ ) vitalsoft.ro